Produto Vegano
Sabor: Cogumelo
Cada copo contem:
- 56g dry-noodles proteico instantâneo, com 32g de proteína
- 1 sachê de tempero
- 1 sachê de ervas
- 1 garfo dobrável
Função tecnológica
A principal função do glúten vital é estrutural. Ele contribui para a consistência, elasticidade e firmeza do produto final, proporcionando melhor textura e desempenho culinário.
Principais características
* Alto teor de proteína vegetal
* Contribui para estrutura e consistência das massas
* Enriquece formulações com proteína
* Ampla aplicação em preparações vegetais
Importante
Não é indicado para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.
Farinha de Sarraceno
O que é
A farinha de sarraceno é produzida a partir do grão conhecido internacionalmente como buckwheat. Apesar do nome, não se trata de trigo e não pertence à mesma família botânica.
O sarraceno é classificado como pseudocereal, assim como a quinoa, e é naturalmente isento de glúten.
Origem e processamento
O grão da planta Fagopyrum esculentum é descascado, triturado e moído até se transformar em farinha. O processo é simples e não envolve extração proteica.
Principais características
* Naturalmente sem glúten
* Fonte de fibras
* Contém proteínas vegetais
* Possui minerais como magnésio e ferro
* Apresenta índice glicêmico moderado
Farinha de Ervilha
O que é
A farinha de ervilha é obtida a partir da ervilha seca moída. O grão é desidratado, triturado e transformado em pó fino. Pode ser produzida tanto a partir da ervilha amarela quanto da verde.
Função nutricional
É considerada um ingrediente integral, preservando a composição natural do grão. Em formulações com foco em proteína vegetal, pode ser utilizada tanto na forma de farinha quanto em versões mais concentradas.
A proteína da ervilha apresenta boa digestibilidade entre as leguminosas e possui perfil interessante de aminoácidos, especialmente quando combinada com cereais.
Principais características
* Fonte de proteína vegetal
