O gengibre é uma especiaria muito conhecida e vem sendo utilizada há mais de três mil anos. Da mesma família do cardamomo e da cúrcuma, aparece no Kama Sutra como uma especiaria afrodisíaca devido ao seu aroma e propriedades vaso dilatadoras. Hoje em dia, o gengibre é bastante comum em diversos países, mas na cozinha asiática e caribenha é um ingrediente essencial, sendo frequentemente adicionado a carnes, peixes e mariscos e usado em conservas, molhos engarrafados e chutneys. A medicina natural o utiliza para tratar náusea, enjoo e problemas digestivos. Tem propriedades anti-inflamatórias e fortalece os sistemas imunológico e circulatório.
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